Linssoppa á la Thailand
Halv åtta hos Gadd
Hallon och kardemumma muffins
Pärgröt med fläsk
Mormor har alltid lagat det till oss barnbarn och det är en stor tradition i just Järvsö, Hälsingland (där vi kommer ifrån) att äta pärgröt. En riktig nostalgi-rätt med andra ord!
Bästa jag sett
Tonfisk- och äggröra
Du behöver:
4 ägg
1 burk tonfisk i vatten
4-5 msk lätt majonäs
svartpeppar
salt
1 gul lök
Såhär gör du:
Koka äggen och låt dem sedan svalna. Hacka upp dem i små bitar och blanda med resten av ingredienserna. Lägg in i kylen en stund och servera sedan i tunnbrödsrulle, på en knäckemacka eller till sallad. Mumma
Världsgod röra som pappa gjort till mig och min syster hela livet. Godast på tunnbröd med funkar galant såhär också!
Kyckling och broccoli stuvning
Du behöver:
2 påsar kycklingfilé
1 purjolök
5 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1-2 tsk Chiliflingor
1 gorgonzolaost
2 paket bacon
Vitpeppar
Salt
1 paket fryst broccoli
Gör såhär:
Skär kycklingen i små strimlor, salta och peppra och bryn dem sedan i smör. Lägg kycklingen i en långpanna när det är klart. Därefter hackar du upp hela purjolöken och bryner tillsammans med baconet och lägger över kycklingen. Häll över den frysta broccolin över de andra ingredienserna i långpannan. Koka upp grädden och cremefraichen i en kastrull och blanda sedan ner osten och ca 1 tsk chiliflingor, peppra och salta. Häll sedan över såsen och ställ in allt i ugnen på ca 176 grader i 30-40 minuter.
Supergott verkligen, och nyttigt!
Yum
Healthy snack
Vego-köttfärssås och zucchinispagetti
Du behöver:
1 stor gul lök
1 förpackning krossade tomater
1 burk champinjoner
ca 400 g köttfärs eller cornfärs
2 msk tomatpuré
ca 2-3 dl vispgrädde
salt och peppar
Så här gör du:
Hacka löken i små bitar och fräs den i smör tills den fått en fin färg, därefter blandar du ner champinjonerna och steker dem tills även de fått fin färg. Blanda sedan i färsen och krydda med salt och peppar. Häll sedan i de krossade tomaterna och blanda i tomatpurén, låt det koka upp. Blanda sedan ut såsen med vispgrädde och låt puttra i någon minut. Sedan är det klart för servering, går supersnabbt och är såå gott!
Om man vill ha ett nyttigare alternativ på pasta, kan man som Linn skrivit, riva zucchinistrimlor och steka i olivolja. Supergott det med!
Spenatomelett
Till brunch idag blev det spenatomellet med lite zucchini, avocado och paprika till.
Det här behöver du: (2 portioner)
4 ägg
2 dl champinjoner
en skvätt vispgrädde
ca 70 g spenat
salt och peppar.
Så här gör du:
Stek upp chaminjonerna i smör och blanda sedan ner spenaten. När de fått lite värme blandar du dessa med resten av ingredienserna i en bunke och häller sedan ut smeten i stekpannan. Vänd på omeletten så den får fin gyllenbrun färg på båda sidor, sedan är den redo att serveras. Smaskigt som tusan och nyttigt!
Ingen bra bild, då ljuset inte ville samarbeta. Men åh vad god och mättande den var!
green smoothie
Spenatsoppa
Du behöver:
4 dl vispgrädde
2 st grönsaksbuljongtärningar
2-3 msk smör
salt och peppar (att smaka av med)
hårdkokta ägg (att ha i soppan)
Såhär gör du:
Smält smöret i en kastrull, häll därefter i spenaten och låt den mjukna. Sedan häller du på grädden och rör runt, efter en stund smular du i buljongen och smakar av med salt och peppar. Koka upp soppan, men se till att det inte bräns fast i botten. När den är klar, låt den svalna och lägg i äggen som du delat på hälften.
GODASTE JÄVLA SOPPAN I VÄRLDEN! Och nyttig as hell
Vego-lunch
Idag är jag ledig från skolan, och passad därför på att pyssla om mig skälv och ta det lugnt. Till lunch har jag slängt ihop en nyttig vego-lunch bestående av isbergssallad, gurka, purjolök, ärtskott, fetaost och kikärtor (som jag stekt i olivolja och grillkrydda - smakar precis som kyckling!!) supermumsigt!
nyttigt knäckebröd
Bilderna är inte de bästa, men kan garantera er att bröder är sjukt gott och NYTTIGT! Mums filibabba!
Kvällsmat
Nu får jag försöka bli lite nyttig. Istället för att möla chips eller liknande på kvällarna får det bli frukt, te och något grönt. Imorgon blir jag vegetarian också, tänkte posta lite recept och sådant för de som är intresserade!
Feta och tomattoast
Du behöver:
rostbröd
olivolja
flingsalt
tomater
färsk basilika
salladsost
Såhär gör du:
Häll rikligt med olivolja i stekpannan och fritera brödskivorna tills de har en perfekt krispig yta. Blanda under tiden tomaterna (hackade) med salladsosten (som du skall mosa med en gaffel) och hackad basilika i en bunke. Ringla över lite olivolja och strö ner några nypor flingsalt. Rör om igen igen och lägg blandningen på brödskivorna.
Klart! Och oj så mumsigt det är!
fylld zuccini
2 medelstora zuccinis (squash)
2 gula lökar
100-150 g bacon
(smör eller margarin)
1 burk (ca 400g) tomater
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
ca 2 dl riven ost
Sätt ugnen 200 grader. Skölj, men skala inte squashen. Dela den på längden och gröp ut fruktköttet med sked för att sedan hacka det. Pensla halvorna med olivolja, lägg dem på en ungnsplåt och sätt in dem i ugnen i 15-20 minuter så de blir mjuka.
Skala och hacka löken. Skär baconet i små strimlor. Fräs löken och köttet, eventuellt med lite fett, i en stekpanna. Lägg i den hackade squashen mot slutet. Häll av spadet på burktomaterna och hacka dem. Blanda ner tomaterna i röran och strö över mjölet. Rör om och låt det sedan stå och koka i 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut skalhalvorna ur ugnen, öka temperaturen till 225-250 grader. Fördela fyllningen i halvorna och strö över den rivna osten.
Gratinera i övre delen av ugnen tills ytan fått en fin färg i ca 10-15 min. Sedan är den redo för servering.
En av mina absoluta favoriträtter. Äter minst tre stycken varje gång! Mums filibabba!
musselsoppa
dl vispgrädde, låt koka i ca 10 min.
Något av det godaste som finns, mums!
