Linssoppa á la Thailand

2014-06-03 | 21:07:51
4 portioner Linssoppa
 
Du behöver:
 
2 morötter
1 rödlök
4 vitlöksklyftor
1 röd chili
2 msk riven ingefära
2 msk thai curry
3 dl grönsaksbuljong
En burk kokosmjölk
2,5 dl gröna linser (ready in 5 är lättast att använda)
Olivolja
Lime
Salt och Peppar
 
 
Gör såhär:
 
Skala och riv morötterna grovt, skiva/hacka rödlök, vitlök och chili.
Fräs sedan löken tillsammans med morötterna, chilin och ingefäran i olja i några minuter. Tillsätt curryn och rör om.
 
Därefter häller du i buljong, kokosmjölk och linser. Koka detta i ca 15 min. Smaka sedan av med pressad lime, salt och peppar.
Servera gärna med en klick créme fraiche eller turkisk youghurt.
 
Väldigt god och nyttig soppa. Men den är väldigt kryddig, så om ni är känsliga för det kanske det inte är något att rekomendera.

Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0